Alfalfa

La alfalfa es originaria del Oriente Medio y en la actualidad se cultiva en las regiones templadas de todo el mundo. Es una planta forrajera de la familia de las leguminosas.

Sus flores son de color azulado y el fruto es una pequeña leguminosa arrollada en forma de caracol. Se utiliza la parte aérea de la planta.

La alfalfa es rica en sales minerales como calcio, fósforo, hierro y potasio y en vitaminas como la C, K, D, E y carotenos. Contiene además, saponósidos, taninos e isoflavonas.